歡迎光臨常德市磊鑫餐飲管理有限公司官方網(wǎng)站！
網(wǎng)站地圖
聯(lián)系我們
聯(lián)系我們
咨詢熱線：18182178666
電話：0736-3259666
聯(lián)系人：鄭經(jīng)理
地址：常德市澧縣澧陽鎮(zhèn)老關(guān)廟街65號(hào)
蔬菜選購如何看顏色？
來源：www.offerabia.com 發(fā)布時(shí)間：2021年07月20日
蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價(jià)值各有千秋。
蔬菜瓜果總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購。
看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、 未用化學(xué)品處理過的，可以放心地食用。“異?！笔卟藙t可能用處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過化學(xué)用品。未用過化學(xué)用品的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。
許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多， 蔬菜圖冊(cè)(6張)表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。
各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。
通過市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
【相關(guān)文章】
- 關(guān)于我們About us
- 聯(lián)系我們
- 在線留言
- 人材招聘
- 服務(wù)項(xiàng)目Service Items
- 食堂承包
- 食材配送
- 團(tuán)膳服務(wù)
-
18182178666
-
常德市澧縣澧陽鎮(zhèn)老關(guān)廟街65號(hào)
-
在線咨詢